国家卫生健康委新闻发布会：外卖、网购等新业态食品安全问题相关法律法规标准已出台
▊01：国家卫生健康委新闻发布会：外卖、网购等新业态食品安全问题相关法律法规标准已出台
6月27日，国家卫生健康委就党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效举行新闻发布会。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，近些年，外卖配送业务快速发展，网络餐饮服务也逐步增多，其食品安全问题也受到关注，涉及国家卫生健康委的主要职责是餐饮外卖食品涉及的安全标准问题。
为规范餐饮服务单位的生产经营过程管理，国家卫生健康委会同市场监管总局制定发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654），已于今年2月22日实施。（来源：中国网）
▊02：酸菜鱼预制菜市场预计2025年规模达16.9亿元，添加剂和配料成为竞争点
近年来，由于餐饮连锁化率的不断提升以及冷链技术水平的逐步完善，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜行业的重要分支，其发展较为迅速。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国酸菜鱼预制菜市场规模为5.9亿元，预计2025年达16.9亿元。
艾媒咨询分析师认为，近年来，国家政策的颁布加强了对预制菜产业发展的政策引导。地方政府的重视为地方预制菜产业的发展注入了政策核动力，酸菜鱼预制菜市场发展空间大。随着市场逐步成熟以及竞争加剧，渠道效率和供应链效率成为酸菜鱼类预制场市场的竞争优势。除了鱼本身的区别外，添加剂和配料也成为各品牌竞争的落点。（来源：艾媒咨询）
▊03：上海浦东：各餐饮企业可通过“企业专属网页”提出堂食服务备案申请
6月28日，浦东新区防控办透露，结合目前浦东新区疫情防控形势，现就区内恢复餐饮堂食的有关服务和管理措施公布如下：
一、 实行堂食服务备案管理。自今日起，浦东新区各餐饮企业可通过“浦东企业专属网页”提出备案申请。（来源：澎湃新闻）
▊04：物只卤鹅顺应数字化餐饮新趋势，开店筹建SOP助力加盟商降本增效
近日，物只卤鹅集团信息技术部开展数字化培训课程，通过课程，业务部门将更深入了解数字化，更好地服务加盟商，让开店筹备、门店运营、供应链等环节都能通过数字化完善流程，系统化管理。
开店筹建SOP，能帮助筹建人员汇总开业过程数据，为决策分析提供数据支撑；通过开店筹建，记录、追踪、检视流程关键节点和开业准备要素；回顾开店结果，针对性改善关键检视节点；帮助品牌持续完善筹建标准，为后续门店的开店筹建进行规范并预警风险。（来源：物只卤鹅）
▊05：完成近亿元B轮融资，乐肴居借势预制菜的东风，进军C端市场
近日，高端速冻米面制品品牌乐肴居正式完成近亿元B轮融资，本轮由中粮集团&华润集团两大央企共同组建下的良润基金独家投资。据悉，本轮所得资金将主要投入于人才培训培养储备、生产设备自动化改造、推进企业数字信息化、品牌营销推广等费用，以进一步巩固乐肴居在高端速冻米面制品领域的优势及夯实未来增长基础。
作为一家专注高端新式冷冻食品的制造企业。乐肴居定位星级早餐，十年服务超1000家星级酒店，旗下覆盖速冻米、面制品及冷冻烘焙三大板块。过去，主要为连锁餐企量身打造高端米面甜制品，帮助连锁餐企实现特色化、标准化和规模化，星级品质的产品让乐肴居在高端速冻米面领域占有一席之地。如今乐肴居希望进一步发挥服务星级酒店供应商的优势，借势预制菜的东风和新人群、新渠道的兴起，进军C端市场，为千家万户提供家庭早餐一站式解决方案。（来源：中国网）
▊06：6月29日15点星橙外卖学塾创始人猴子老师分享《后疫情时代，堂食门店如何利用外卖提升门店利润》
直播预告：6月29日15点星橙外卖学塾创始人猴子老师分享《后疫情时代，堂食门店如何利用外卖提升门店利率》，哗啦啦直播间精彩继续，与您不见不散
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