商务部等11部门发布重要通知，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作
▊01：商务部等11部门发布重要通知，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作
近日，商务部会同发展改革委等11部门办公厅联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》（以下简称《通知》），商务部服务贸易和商贸服务业司负责人就《通知》专门进行了解读。《通知》从六个方面，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。
一是加快出台相关补贴措施。二是落实好社会保险助企纾困政策。三是拓宽企业融资渠道。四是增强融资担保增信功能。五是发挥好商业保险支撑作用。六是支持老年助餐消费。（来源：赢商网）
▊02：上海市商务委再次提示：酒吧、咖啡等属于餐饮业，当前不得开放堂食
6月20日，上海市商务委员会下发《关于进一步加强本市居民生活服务业疫情防控工作的提示》。此外，上海市商务委要求各区成立由商务主管、行业监管等多部门组成的疫情防控督察组，采取专项督查、飞行检查、暗访等方式开展常态化检查重点对员工每日核酸检测要求执行不到位，企业(餐饮、沐浴、酒吧、咖啡)私自开放堂食，不安排专人督促扫“场所码”、验“场所码”，不科学佩戴口罩，环境消杀不规范，应急处置流程不熟悉等问题加强检查督查，做到第一时间发现风险漏洞，第一时间督促整改，织密防控网，筑牢防护墙，巩固来之不易的疫情防控成果。（来源：搜狐网）
▊03：咖啡赛道进入品类红利期，茶饮品牌入局：甜啦啦孵化咖啡品牌卡小逗
从卖咖啡到“做咖啡”，新茶饮入局咖啡的姿势又升级了。近日，继幸运咖门店突破1000家，书亦投资doc、益禾堂注册咖啡公司的消息后，甜啦啦旗下咖啡品牌卡小逗也正式亮相。从在门店上几款咖啡产品，到新做一个咖啡品牌，咖啡对新茶饮来说意味着什么？未来几年，咖啡市场会走向哪里？近期，我采访了几位做咖啡的茶饮品牌。越是蓄势待发的市场，越需要大品牌入驻，有绝对的实力，才能玩得好。
茶饮品牌入局，或许会成为咖啡赛道最有实力、有经验的推手。他们能让咖啡的商业化改造进程加速，重塑供应体系，提升效率、扩大规模，让咖啡普及进入倍速模式。这时，一杯广义上“好喝不贵”的咖啡，规模化的中国咖啡品牌，才有可能批量诞生。（来源：咖门）
▊04：「费大厨」加速全国市场布局，“走出去”成为地方品牌发展必然选择
网红餐饮品牌费大厨辣椒炒肉（以下简称“费大厨”）北京首店终于揭开面纱。近日，北京商报记者走访发现，费大厨北京首店悄然开始试营业，装修风格和主打菜品依旧是老“配方”。值得注意的是，此次进入北京市场的同时，费大厨还分别在上海、深圳和长沙地区共开设了6家新店，可见其对加速全国市场的布局跃跃欲试。虽然说包括费大厨在内的众多地方“网红”品牌在当地有一定知名度和流量，但在拓展市场的过程中，从网红品牌变为抗打的经典品牌，仍要面对产品口味、商业模式以及盈利能力等诸多挑战。
经过半年的准备时间，费大厨北京首店开始开门迎客。北京商报记者从现场看到，北京首店以白绿色色调为主，与其他城市门店装修风格相同，门头上标有“全国小炒肉大王”的标识，门店中也能看到“长沙必吃菜第一”和“长沙地标美食名片”等字样。（来源：北京商报）
▊05：松哥油焖大虾逆势下扩张近一千家门店，创新“外带+外卖”的社区GO店
疫情两年多，餐饮深陷“至暗寒冬”，营收普遍呈下降趋势。根据国家统计局发布数据显示，2022年4月，全国餐收入2609亿元，同比下降22.7%。今年开年以后，深圳、广州、上海、北京等一、二城市更是受到不同程度疫情冲击。在这样的背景下，大部分餐饮品牌都选择采取“防守”策略，放缓了品牌扩张速度。特别是小龙虾品类赛道，大部分的品牌门店呈现收缩态势，曾经的领先品牌某某小龙虾，门店相比巅峰时期甚至缩水一半。然而，却有一家正从区域走向全国的小龙虾品牌，疫情两年不但没有收缩门店，反而逆势扩张了不少门店，并创新了新模型GO店。它就是诞生在深圳的中国小龙虾知名品牌，松哥油焖大虾。（来源：餐饮O2O ）
▊06：直播预告：6月22日15点哗啦啦精细化成本管控高级顾问丁亮分享《守住五个关键指标，做好每日的成本管理》哗啦啦直播间精彩继续，与您不见不散
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