预计2022年咖啡行业市场规模达4856亿元，社交属性咖啡深受Z世代消费主体喜爱
▊01：预计2022年咖啡行业市场规模达4856亿元，社交属性咖啡深受Z世代消费主体喜爱
近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。
在Z世代成为消费主体之后，生活的标签就被打上了享乐主义、休闲主义、体验感、潮玩、创新等标签。从“0糖0卡”到“生椰拿铁”，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的核心方式，快咖啡已不再是普通饮料，逐步开始向颜值、社交及功能性方向拓展。具备社交属性的咖啡企业更容易抢占咖啡市场份额。平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡企业的新战场。（来源：赢商网）
▊02：中国饭店协会资深会长：我国餐饮业进入消费升级和供给调整的窗口期
人民网北京6月19日电 （记者乔雪峰）餐饮业是民生产业，是提高人民生活质量的重要环节，也是开拓就业渠道、振兴经济的重要途径，而且在改善人民的生活和实现家务劳动社会化中发挥着越来越重要的作用。
据国家统计局发布的数据显示，5月份，国内疫情防控形势总体向好，生产需求逐步恢复，餐饮消费市场有所改善，餐饮经济降幅与4月份相比有所收窄。2022年前5月餐饮收入16274亿元，占社会消费品零售总额的9.47%。2022年5月份餐饮收入3012亿元，呈现恢复向好势头。（来源：人民网）
▊03：赣州建设区域性消费中心城市：支持客家菜餐饮企业，丰富本地餐饮菜系
日前，赣州市出台《赣州市促进商贸消费建设区域性消费中心城市三年行动方案（2022—2024年）》，推动商贸消费提质扩容，将赣州打造具有重要影响力的区域性消费中心城市。到2024年，全市社会消费品零售总额确保年均增长8%以上、实现2500亿元，力争年均增长10%以上、突破2650亿元，提前一年完成全市“十四五”规划目标；网络零售额超800亿元，年均增长10%以上；餐饮业营业额超350亿元，年均增长13%左右；限额以上商贸流通企业超2200家，年均新增300家以上。（来源：赣南日报）
▊04：嘉峪关市召开“文明餐桌提升行动”，呼吁餐饮服务单位加强引导和劝导
为充分发挥文明餐桌示范单位引领、带动、辐射作用，全面提升全市文明餐桌工作水平，制止餐饮浪费行为，6月17日，嘉峪关市市场监管局联合市文明办、市商务局召开了2022年“文明餐桌提升行动”暨制止餐饮浪费工作会议。议强调，勤俭节约是中华民族的传统美德，文明用餐是社会主义核心价值观的重要内容，是市民文明素质和社会文明程度的具体体现。今年是党的二十大召开之年，也是我市创建国家食品安全示范城市的攻坚之年，《嘉峪关市制止餐饮浪费行为条例》已于2022年5月1日起正式实施，全面提升“文明餐桌”工作水平，多措并举防止和减少餐饮食品浪费，对全面提升全市餐饮服务质量水平和文化品位，打造城市文明品牌，改变不良饮食习惯，防止病从口入，意义重大。各餐饮服务单位要持续加强“文明用餐”引导和劝导，在引导客人适量点餐的同时，服务人员要主动劝导消费者使用公夹、公筷夹取食物，同时积极提醒并提供打包服务。（来源：搜狐网）
▊05：数字化时代下“拾客优鲜”探索无人零售餐饮市场，创造新零售饮食文化
随着新零售之战打得越来越响，各式各样地无人零售地行业出现在我们生活地周围。拾客优鲜以“健康、美味、便捷、实惠”地理念，全球整合供应链并全程赋能，通过智能无人售卖设备，围绕居住社区布局零售终端，实现各地美食到家庭餐桌地无缝对接，从食材到美味地便捷用餐体验。拾客优鲜作为新零售预制菜品牌，致力于解决新城市生活环境下各类人群地全面用餐需求。拾客优鲜以重庆为中心，发展至全国范围内，共同打造严选好味、即热即食、三餐便利地预制菜品牌，以超级短地时间提供具有性价比地美食。拾客优鲜采用人工智能、物联网、大数据、5G通信等先进互联网软硬技术，启动无人零售机模式，有效打通“体验、购买、服务”消费节点，解决消费者网络购物最后一公里难题，创造新零售饮食文化。（来源：搜狐网）
▊06：三年开店近2000家，屡次破圈俘获亿级流量，喜姐炸串抓住红利“突围”
疫情之下，餐饮行业备受煎熬，以2021年为例，餐饮企业倒闭率居于历年之最。时势造英雄，总有一些企业能够逆流而上，喜姐炸串无疑是其中佼佼者。短短三年间，这家在疫情中成长的品牌开店近2000家，屡次通过低成本营销破圈，俘获亿级流量，在资本潮退却、市场回归理性的当下，喜姐炸串在半年内获得两轮大额融资，在小吃品类中风头无两。
6月13日，喜姐炸串创始人王宽宽做客哗啦啦官方直播间，与哗啦啦执行董事刘涌共同交流企业的成长密码。王宽宽在对话中提到“增长就是对约束性条件的突破”，这句话也贯穿于他的创业历程中，在总结了十多个万店模型后，喜姐炸串突破了供应链上的约束，力求门店运营极尽精简；作为90后创业者，王宽宽也对年轻消费者有极深的洞察，不断打破品牌上的约束，让喜姐炸串的品牌势能不断加强，加盟商的营收水平屡创新高。其中每个细节、每次出圈都不是偶然，背后是扎实的方法论，王宽宽总结了6个“破圈”关键动作……（来源：哗啦啦官方）
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