湖南省发布《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》：大力培育预制菜龙头企业
▊01：湖南省发布《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》：大力培育预制菜龙头企业
中新财经6月9日电 9日，湖南省发展和改革委员会、湖南省商务厅印发《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》，提出鼓励湘菜预制菜产业研发、成果技术转化，支持打造涵盖生产、冷链、仓储、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜产业链。大力培育预制菜龙头企业。（来源：中国新闻网）
▊02：北京堂食即将遇上首个周末，餐饮企业需要严格把控，做到防疫就餐“两把抓”
餐企即将面临恢复堂食之后的首个周末，三天的“预热”也给商家更多的启发。6月8日，北京商报记者从多家餐饮企业了解到，从恢复堂食首日到6月8日的三天时间，大部分门店上座率恢复至七成左右。对于马上迎来堂食恢复后的第一个周末，不少餐饮企业提前收到预订信息，同时也铆足火力按需备货。餐厅堂食期间推出的外卖、团购等新业务，众多餐企也将继续延续服务。随着餐饮经营单位有序开放堂食服务，有关部门也强调了相关防疫措施。北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍道，餐饮企业需要严格执行进门查验工作，每一位消费者进店均应扫码测温、持72小时内核酸阴性证明、规范佩戴口罩等，即便外卖人员进入取餐餐厅也要测温、扫码、佩戴N95或KN95口罩。同时，餐饮门店还应提倡隔位就座、叫号等候、非接触式点餐等。餐饮门店还要保持门店环境清洁，按规定消杀。（来源：北京商报网）
▊03：喜茶发布《喜茶品质真奶标准》，推动行业品质升级，助力全民营养提升
为了满足消费者的需求，同时也推动行业高品质发展，6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，新茶饮开创者和推动者喜茶发布了《喜茶品质真奶标准》。
随着新茶饮日益成为大众的日常消费，消费者对于新茶饮产品品质有了更高的期待，使用高品质的牛奶、水果、茶叶制作饮品成为消费者日益强烈的诉求。为了满足消费者的需求，同时也推动行业高品质发展，6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，新茶饮开创者和推动者喜茶发布了《喜茶品质真奶标准》。该标准体现了喜茶一直以来从真奶奶源地、加工、仓储运输、门店使用四个环节入手把控真奶品质的做法和经验，体现出喜茶率先引入、全面应用、持续升级真奶原材料、全面拒绝奶精的产品品质追求。与此同时，喜茶还联合《中国消费者报》共同发布首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，该倡议呼吁行业全面升级用奶原料品质，持续加强产品品质。以此推动普及真奶应用、拒绝奶精，提升行业品质，通过使用高品质真奶原料助力全民营养提升。（来源：亿欧）
▊04：SCiFi Foods 完成2200万美元A轮融资，致力于大规模开发美味实惠的人造肉
「SCiFi Foods 」创始人 March 坚信，人造肉将成为食品技术领域的赢家。据 Techcrunch 报道，前身为 Artemys Foods 的食品科技初创公司「SCiFi Foods 」日前宣布完成了由 a16z 领投的2200万美元的 A 轮融资。自2019年联合创始人 Joshua March 和首席技术官 Kasia Gora 成立该公司以来，新一轮融资使其总资金达到了2900万美元。
根据 Good Food Institute 的数据，替代蛋白质公司在2022年第一季度带来了9.11亿美元，其中培育肉类公司占1.46亿美元。在创立「SCiFi Foods 」之前，March 共同创立并领导了 Conversocial 和 iPlatform，而 Gora 则在 Zymergen 任职。当下，他们共同创立的「SCiFi Foods 」正在结合植物性和人造肉技术来创造其全新汉堡产品。（来源：36氪）
▊05：一个茶饮店的“反向自救策略”：产品涨价70%、精简SKU、推行合伙人制
2022年，或许是茶饮价格战最激烈的一年。在湖北，有个不到50家店的小品牌，在价格内卷中找到了一套“反向自救策略”：全系产品涨价70%，砍掉仓库、推行合伙人制，一通操作下来，本来岌岌可危的门店，反而扭亏为盈。 直播带货是完美展现产品，但一位叫小杨哥的博主，却以“带货翻车”著名，反而十分圈粉。这让茶尖尖创始人陈文想到，茶饮行业，是不是也能试试“反向策略”？他做的第一个决策，就是涨价，先拿一家店做测试。“如果这时候去打价格战、裁员、随波逐流，肯定是万劫不复，根本跳不出来。” 今年3月份，在头部相继降价后，茶尖尖的武汉教堂店新菜单上线了，全系产品涨价70%，核心产品从原来的10~15元，改为了20~30元。第二个决策是，精简SKU，增加物料重复利用率。接着，门店改造出“包厢”，推套餐。为了保住品牌，把生意做下去，陈文还做了第四个决策，推行合伙人制度。（来源：咖门公众号）
▊06：成立7个月估值超50亿！哗啦啦与爆红鲜果茶品牌T COMMA达成深度合作
成立于2021年9月的T COMMA，是一家以鲜果茶为主打产品的新茶饮品牌。去年11月，T COMMA获得了1亿元人民币的天使轮融资，备受行业关注。今年4月，T COMMA又获得RUWISHDA的5000万欧元战略融资，仅仅7个月时间，T COMMA斩获两轮融资，估值超50亿。近日，T COMMA与哗啦啦品牌数字化项目启动会在南京召开，将在POS系统、会员系统、小程序、供应链、财务系统等方面展开合作，共同打造适合当代茶饮品牌发展的数字化解决方案。（来源：哗啦啦官方）
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