哗啦啦大数据看餐饮“端午数据图鉴”：广东餐饮增速一马当先，上海未迎来报复性消费
▊01：哗啦啦大数据看餐饮“端午数据图鉴”：广东餐饮增速一马当先，上海未迎来报复性消费
▊02：白酒行业供给侧结构性改革加速推进，总体呈现产出效益逐步提升的特征
年初以来的白酒企业增资扩产潮仍在继续，近日，包括贵州茅台、五粮液在内的多家龙头企业纷纷宣布大手笔扩产。围绕进一步扩产，贵州茅台近日公布了一系列规划。根据公告，公司拟投资15.87亿元建设中华片区30栋酒库工程项目，设计总储酒能力约3.68万吨。对于增加储酒能力的原因，公司表示，一方面可以满足扩产需求，另一方面考虑到一些老酒使用的基酒年限有所不同，增加储酒能力可以更好地推出差异化产品，产品结构调整的灵活度亦更高。（来源：中国经济网）
▊03：传统工艺发酵逐渐复兴，带动起发酵食品与饮料创新产品的迅速开发
从康普茶到发酵蛋白，新旧交替的发酵食品市场也在悄悄“发酵”。发酵，几乎贯穿每一个人的日常饮食。世界上绝大多数的人每天都在享用着发酵食品而不自知，可能是你这一秒正在吃着的包子，或者喝着的咖啡，因为包子是从面团发酵而成的，而咖啡豆的处理过程也离不开发酵。有研究学者推测，在100万年前，远古人类就已经掌握了发酵技术，比起学会用火去烹饪食物还要早50万年。可以大胆地说，如果没有发酵食品，人类的饮食体系甚至无法成立。近几年，随着消费者愈发关心食物从源头到入口的整个加工过程，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺也在逐渐复兴并得到越来越多的应用，同时带动起发酵食品与饮料创新产品的迅速开发。（来源：36氪）
▊04：北京堂食首日：火锅、川菜、奶茶受欢迎，扫码测温、隔位就坐成标配
6月6日，北京除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位开放堂食服务。开放堂食服务首日，北京商报记者实地走访了各个商圈餐厅、美食街，大部分餐厅陆续有食客开心点餐，大快朵颐。在恢复堂食的同时，各大餐饮门店也严格落实人员限流、测温验码、消杀通风等疫情防控政策。（来源：北京商京报））
▊05：秦妈火锅携手腾格尔进行品牌焕新，构建品牌、门店、产品三重赋能体系
2022年6月6日，重庆餐饮届代表秦妈火锅官宣国宝级艺术家腾格尔成为其品牌代言人。在餐饮行业缩减投入、静待转机的当下时期，秦妈火锅的这一举动显得格外抢眼。秦妈携手腾格尔进行品牌焕新，构建三重赋能体系，即赋能品牌、赋能门店、赋能产品，借势明星影响力为品牌发声，通过新媒体创意组合，放大声量、转化流量、提升销量、提高品牌美誉度，并最终为秦妈旗下全业态提供品牌支持。为庆祝腾格尔加盟秦妈，秦妈重庆门店将展开全场菜品66折大促。22年老资格品牌的焕新之路正在延伸，秦妈火锅的新故事才刚刚开头，沸腾不断，香传世界，未来更让人期待!（来源：新浪网）
▊06：6月7日15点橙子餐学金牌讲师坤叔分享《如何撬动抖音团购，引爆门店流量》哗啦啦直播间精彩继续，与您不见不散
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