全国首部！宁波为公筷立法：餐饮服务提供者应当为合餐者每人或者每菜配备公筷
▊01：全国首部！宁波为公筷立法：餐饮服务提供者应当为合餐者每人或者每菜配备公筷
提升餐桌文明素养，培养健康生活风尚，让我们从自觉使用公筷开始，以“小礼仪”带动“大文明”。6月29日上午，宁波市十六届人大常委会第三次会议表决通过《宁波市公筷使用规定》（以下简称《规定》），规定在餐饮服务场所，两人以上合餐时应使用公筷。《规定》按照法定程序报省人大常委会批准后施行，据了解，这是目前已知的全国第一部公筷立法。
《规定》明确，公筷是指具有公用功能、用于分取菜点的公用筷子以及具有相同功能的其他餐具。在餐饮服务场所，两人以上合餐时，应当使用公筷。《规定》倡导在家庭等其他场所合餐时也使用公筷。
餐饮服务场所，是指提供餐饮服务的饭店、宾馆等固定餐饮场所和单位食堂。在餐饮服务场所，餐饮服务提供者应当为合餐者每人或者每菜配备公筷。（来源：红餐网）
▊02：首家黑金主题店在杭州来福士开业，书亦烧仙草加快扩张，强势突围
近日，继之前喜茶黑金店，书亦烧仙草（需求面积：30-100平方米、2022年Q1热搜品牌榜上榜品牌、代表项目：长沙万家丽国际购物广场，长沙松雅湖吾悦广场等）首家黑金主题店于杭州来福士正式开业，吸引了不少人围观，据悉，这是书亦烧仙草首次尝试黑金主题风格。随着茶饮市场的变化，各种新式品牌异军突起，只有自身主动创新，始终走在创新的的前沿，才能寻找更多的亮点才能抓住消费者。此次书亦在发展上升期顺势创新打造黑金店，未来或许还会出现更多好玩、具有不同消费体验、艺术空间感的黑金店出现，仍然值得期待。（来源：赢商网）
▊03：江西风味「滕阁巷」完成数百万元天使融资，让速食还原传统美食风味
近日，36氪获悉，深圳市一亩田餐饮管理有限公司（旗下品牌滕阁巷，以下简称滕阁巷）宣布已完成数百万元天使轮融资，主要由产业链上下游个人投资者投资。本轮融资将用于产品研发和市场投放。滕阁巷是将江西传统美食——江西拌粉和瓦罐汤通过方便化技术将产品形态创新，让用户在出差、旅游、外出作业等场景下，也能轻松享用美食。通过一年多时间的研发，还原“南昌拌粉+瓦罐汤的传统美食风味。
滕阁巷的技术优势主要是目前的鲜粉技术，对于汤的口味把控及保质保鲜，公司拥有完善的研发团队，也和高校合作，联手研发新产品，在做到保证质量的前提下，复刻出瓦罐汤的风味。（来源：红餐网）
▊04：「咖啡之翼」完成新一轮亿元融资，未来将继续深耕自助咖啡机领域
近日，沉寂许久的咖啡之翼宣布完成新一轮数额高达1亿元的融资，本轮融资由中金资本旗下基金领投。这些年，咖啡市场愈发火热，据IT桔子数据统计，仅2021年，咖啡市场就发生23起投融资事件，融资金额75.6亿元，甚至部分品牌在2021年上半年就完成了两轮甚至三轮融资，咖啡市场的火热程度可见一斑。
而作为中国智能咖啡机赛道头部品牌的咖啡之翼，在完成新一轮融资之后，其发展方向，也备受市场关注。近日，36氪与咖啡之翼创始人尹峰进行了对话。（来源：36氪）
▊05：番茄资本卿永4万字解读2022中国餐饮变化，提出警惕“餐饮规模负效应”
卿永首次公开提出“餐饮规模负效应”这一现象，并用数据佐证了这一现象的存在。
他提出，小众且复杂的地方菜正餐品类，在过度规模化、跨区域经营时，出现的管理成本提高、门店亏损率提高、供应链质量下降、用户体验下降、用户评价下降、产品不稳定、回本周期变长等情况，他定义为“餐饮规模负效应”。同时也提出了如何规避负效应出现，并实现规模效应的路径、理论和数据实证。（来源： FoodBud食品资本局 ）
▊06：哗啦啦推出生产加工“工序管理”模式，助力央厨生产成本精细化管控
哗啦啦供应链推出了生产加工“工序管理”模式，帮助餐饮企业实现对生产加工各工序出成率的严格把控。同时，基于系统的智能化与外部设备对接能力，助力餐饮企业减少人工依赖，提升生产加工整体效率。哗啦啦生产加工“工序管理”模式的推出，使得餐饮企业在生产管理信息化的基础上，进一步实现生产过程的智能化、生产计划的精准化以及生产成本的可控化，将有助于餐饮提升自身的精细化管理水平，打造自身的核心竞争优势。（来源：哗啦啦产品社区）
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