湖南启动2022年食品安全宣传周，呼吁共同推动形成食品安全社会共治格局
▊01：湖南启动2022年食品安全宣传周，呼吁共同推动形成食品安全社会共治格局
6月16日下午，2022年食品安全宣传周湖南启动仪式暨湖南省Ⅲ级食品安全事故示范性应急演练活动在张家界市举行。此次宣传周以“食品更安全·身体更健康”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。（来源：湖南省市场监督管理局）
▊02：石家庄：网络餐饮全面推广“食安封签”，大力推进小型餐饮业高质量发展
即日起，石家庄网络餐饮将全面推广使用“食安封签”。记者从6月16日市市场监管局召开的小型餐饮质量提升暨网络餐饮“食安封签”启动仪式上了解到，我市将通过培育“网络餐饮食品安全示范街”，大力开展“食安封签”推广使用，推进全市小型餐饮业高质量发展。（来源：石家庄日报）
▊03：「牛爽爽」获近千万元融资，资方看好“火锅食材供应链 + 社区门店体验”
鲜卤牛肉火锅品牌「牛爽爽」已于近日完成近千万元天使轮融资，投资方为梅花创投与智连资本。「牛爽爽」以“热卤+牛肉火锅”为其特色，选择易于标准化的川渝口味，瞄准下沉市场的20岁~35岁用户群体，专注于打磨100~200平的社区火锅店模型。今年1月28日，在上海相对偏僻的宝山区开出首店，3月底之前平均单日营收在2万元左右。
「牛爽爽」创始人张爽来自辽宁沈阳，从调味品行业的销售做起，后来做了杨国福麻辣烫的吉林代理。2019年，依靠积累的供应链资源，用不到300百万元的资金创立了「川鼎汇」，2020年疫情后火锅食材超市火爆，其门店数量快速从十几家快速裂变至800多家，2020年营收破亿元。按照老餐饮人张爽的说法，“我干了20年火锅上下游的事儿”。梅花看好模式创新且快速增长的“火锅食材供应链 + 社区门店体验”，牛爽爽瞄准中国巨大的下沉市场火锅赛道，以独特的火锅底料和高品质和牛为主打，整合供应链优势，精准定位高复购、高粘性、多场景的社区店模型，单店月商及坪效优异。（来源：36氪）
▊04：「钱大妈」积极布局数字化体系建设，用科技守住“新鲜的烟火气”
“科学技术是第一生产力”，对于一家企业来说，科技实力是重要的制胜武器。而伴随着消费升级，人们更加追求新鲜、健康、快捷的生活方式，跟人们生活息息相关的生鲜行业，更需要与时俱进，通过数字化转型，将科技与生鲜深度融合，才能满足消费者不断变化的消费需求。
当前在科技创新的支持下，数字化元素已渗入到生鲜产业链的每一个“毛细血管”。这能推动新业态、新模式持续涌现，引领生鲜产业转型升级，推动上下游产业链现代化高质量发展。（来源：北京商报）
▊05：Z世代已然成为消费新势力，对于方便速食行业来说既要创新又要“创心”
与休闲零食品类的创新速度相比，目前市面上方便速食品类整体创新速度较慢，更多的还是在原有产品品类的基础上进行口味优化以及包装创新。然而方便速食的创新，不仅仅是新口味、新包装、新配方的创新，更需要新场景、新价值、新技术和新体验的创新。
近年来无论是传统品牌还是新消费品牌，都在想尽办法跟Z世代玩到一起。崛起的Z世代已然成为食品饮料消费的新势力，品牌方以及行业各方需要抓住他们的消费喜好、消费需求和消费价值主张。Z世代是注重“体验感”多元化的一代，对新鲜事物充满渴望和好奇的一代，愿意为有态度的新锐品牌买单的一代。对方便速食来说，从品类的功能属性，已然过渡到了产品的态度表达，这需要品牌方从生产层面到营销层面的多元探索。对于方便速食企业来说，机遇和挑战并存，既要创新又要“创心”。如何通过产品向Z世代表达观念和传递共情，让他们从情绪和感受上都能够获得共鸣，从而建立强烈的情感链接，引发内心共鸣和消费欲望，将成为新兴方便速食企业需要继续探索的重要命题。（来源：食品互联）
▊06：活动预告：2022哗餐会连锁餐饮数字化沙龙·贵阳站即将开幕，主题为《服务商SAAS数字化转型新机遇》
2022哗餐会连锁餐饮数字化沙龙·贵阳站即将在6月18日13:30开幕，哗啦啦供应链运营专家王效长、哗啦啦全域运营专家覃小江将共同探讨《服务商SAAS数字化转型新机遇》。
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